吃早餐是一个大学问，然而有些人却不以为然，总是随便吃个包子或者饼干之类的，就应付过了。其实，早餐是需要慎重对待的，早餐应该怎么吃呢？有哪些食物是早餐的禁忌呢？

　　这三种东西是早餐的禁忌

　　1、火气大的人早餐不宜喝牛奶

　　体内火气旺的人不适宜喝牛奶。这是因为牛奶容易生痰、产生过敏。气管、肠胃、皮肤差以及长期在潮湿气候地区生活的朋友，要尽量少饮用。

　　2、冰凉的蔬果汁

　　很多女性朋友喜欢晨早喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个***重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

　　吃早餐时，尽量不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许身体不会有明显的不舒服，事实上却会让身体日渐衰弱。

　　3、未经加热的剩饭菜

　　有些人老人的早餐就是昨晚剩下来的饭菜，甚至都没有加热完全，就拿来吃了！隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，冰凉生硬还不说，里面已经产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生，不完全加热并不能杀灭这些不良细菌，吃进去就很容易“病从口入”。

　　早餐“吃好”有标准

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽指出，可根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足，一份好的早餐应包含以下类食物：

　　1、面包、米粥等碳水化合物；

　　2、肉类、鸡蛋等动物性食品；

　　3、牛奶和豆制品；

　　4、新鲜蔬菜和水果。

　　如果早餐中包括了上面四种则为营养丰富的早餐，三种为营养较充足，两种或者两种以下则为营养不足。还要注意干稀搭配、不宜过凉。

　　营养早餐搭配推荐

　　此外，推荐了五种简单的营养早餐搭配，平时不懂得早餐应该怎么做的朋友可以参考一下。

　　周一：西红柿鸡蛋面+酸奶。四类齐全，简单便捷。

　　周二：玉米面花卷+小白菜虾仁豆腐汤。四类齐全，粗细搭配，干稀搭配。

　　周三：全麦面包+煮鸡蛋+水果沙拉+牛奶。四类齐全，有粗粮，简单快捷。

　　周四：紫菜馄饨+煮鸡蛋+水果酸奶。四类齐全，有海藻类。

　　周五：八宝粥+鸡蛋羹+胡萝卜芹菜拌腐竹。四类齐全，主食种类多，鸡蛋羹中可加蔬菜和坚果仁、虾仁等 。

生产技术部

2017.11.07